こんにちは。
スタッフの橋野です。

石垣島の「八重山そば」と「沖縄そば」の違いは何ですか？

石垣島観光に来る人からよく聞かれるのですが、大きな違いは八重山そばは沖縄そばより麺が細くて縮れておらず、断面が丸いのです。

お肉も沖縄そばは三枚肉で、八重山そばは細切れになったお肉が載っています。

つまり大きな違いはありません！笑

沖縄の離島である八重山諸島で食べれば八重山そば、沖縄本島で食べれば沖縄そばと認識すれば良いと思います。

八重山そばも沖縄そばも本当に美味しい郷土料理です。

しかし僕的に一番好きなのはソーキそばです。
ソーキそばと沖縄そばの違いは上に載っているお肉です。

ソーキというのは、豚のあばら骨の部分です。
それを煮込んだお肉が載っていれば、ソーキそばです。

スープの味は同じです。

石垣島でオススメの八重山そばのお店は明石食堂です。
石垣島に来た際には絶対に食べて頂きたい料理です。

八重山そば
野菜そば
ソーキそば
かつ丼

メニューはこれだけですが、どれも本当に美味しいのでオススメです。

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