こんにちは。
スタッフの橋野です。

石垣島での釣りと言えば、カンパチ、マグロ、カツオのイメージが強いと思いますが、石垣島の島民がよく狙うのはアカジンという魚です。

アカジンとは沖縄の高級魚で、ハタ類に属する魚です。

石垣島の島民は基本的にアカジンを狙っています。
価格が高い高級魚なので釣っても自分で食べるのではなく売るのです。

アカジンは本当に美味しいお魚です。
見た目とは裏腹にお刺身、煮ても、焼いても、揚げても絶品です。
特にアカジンのお刺身は上品な旨味と脂が最高で、甘ささえ感じる事ができます。

更に骨や頭からは絶品のダシが出るので、余すところなく全て美味しく頂けるのです。

色々な食べ方がありますが、僕のオススメのアカジンの食べ方は蒸しです。
蒸しが最もアカジンの美味しさを感じられると思います。

唐揚げも最高ですが、勿体ない感じがします・・・。

石垣島で釣りをするならばアカジンを狙ってみてください。
アカジンは水深80メートルくらいのところにいると言われています。

観光で運良くアカジンを釣った場合は近くの料理屋さんに持ち込めば、絶品料理に変化するかも知れませんよ。

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